המדריך לבניית מטבח חיצוני

המדריך לבניית מטבח חיצוני

מטבחים חיצוניים הופכים ליותר ויותר פופולריים בשנים האחרונות. השימוש במנגל תמיד היה חיצוני, אבל יותר ויותר אנשים מוסיפים לפינת המנגל כיור, מקרר, טאבון או כיריים ומשדרגים משמעותית את חוויית הבישול.

עמדות במטבח חיצוני

במטבח חיצוני חשוב מאוד לתכנן את העמדות השונות ולבחור במוצרים איכותיים שיעמדו בתנאי מזג האוויר השונים.

מנגל

בחרו במנגל איכותי ועמיד, שיעמוד בתנאי מזג האוויר השונים ולא יחליד. תוכלו לבחור בין גריל גז, גריל פחמים או גריל חשמלי, בהתאם להעדפות שלכם כאשר ההבדל המרכזי יהיה בטעם ובנוחות ההפעלה.

כיור

אחד הדברים החשובים ביותר במטבחים הוא הכיור. הכיור צריך להיות גדול מספיק ועשוי מחומרים איכותיים.

מקרר חיצוני

לא חובה אבל בהחלט יכול לשדרג את חוויית הבישול שלכם במטבח החיצוני. לשם כך בחרו במקרר איכותי, בעל ווסת טמפרטורות המאפשר עבודה בעומסי חום גבוהים.

טאבון

טאבון הוא תנור חיצוני שמאפשר אפייה ובישול של דברים ושמירת חום לאורך זמן. טאבון איכותי הוא טאבון עשוי אבן שמוט, המאפשר בידוד תרמי טוב ויניקת עשן יעילה.

כיריים

אנשים רבים מסתפקים במנגל ובטאבון, אך כיריים בהחלט יכולות להוסיף. כך תוכלו להכין תפוחי אדמה בטאבון, בשר על המנגל ואורז על הכיריים בלי להצטרך לנוע בין המטבח החיצוני לפנימי.

מיקום מטבח חיצוני

אחד הדברים החשובים ביותר במטבח חיצוני הוא המיקום שלו. בחירת המיקום צריכה להתחשב במגוון פרמטרים שונים-

• חיבור למים וחשמל- כאשר בונים מטבח חיצוני חשוב לבחור במיקום שיאפשר חיבור למערכת המים ולמערכת החשמל. לכן בראש ובראשונה עליכם לבדוק היכן נמצאות נקודות המים ונקודות החשמל הנוחות ביותר לחיבור למטבח החיצוני.
• בטיחות- בחירת המיקום צריכה להתייחס לשיקולי בטיחות כאשר אחד המרכזיים בהם הוא לא למקם את המטבח החיצוני ליד פריטים דליקים כמו עצים לדוגמא.
• צל- חשוב למקם מטבח חיצוני במקום מוצל, על מנת שנוכל להנות ממנו גם כאשר יש שמש חזקה וגם כאשר יש גשם.יש לשים לב כי חשוב מאוד לבחור בהצללה מחומר בטיחותי ולא דליק.
• כיווני רוח- רוח חזקה יכולה להפריע לכם באופן משמעותי בזמן העבודה במטבח, לכן מומלץ למקם את המטבח החיצוני בהתאם לכיוון הרוח וחוזקה.

חשיבותם של סכיני שף

אנשים רבים לא מבינים את חשיבותם של סכיני שף במטבח. בואו נתחיל בתדירות השימוש. תחשבו על המחירים שאתם משקיעים במיקסרים או במעבדי מזון, שמשמשים אתכם פעמיים שלוש בחודש או פעם בשבוע במקרים קיצוניים. לעומת זאת, סכין שף תשמש אתכם כל יום. כמו כן, קלות החיתוך והמהירות ישדרגו את חוויית הבישול שלכם וישפרו אותה בכמה רמות. סכיני שף איכותיות מאפשרות חיתוך קל שלא מעייף את היד, הן נשמרות לאורך זמן רב חדות, הן מאפשרות חיתוך מדויק שלא פוגע במרקם או בטעם של חומרי הגלם והן חותכות בקלות גם מרכיבים קשים במיוחד.