לקראת שבועות: כמה חלב אנו צורכים?

תנובת החלב של הפרה הישראלית היא מהגבוהות ביותר בעולם. אז כמה חלב הישראלי צורך בממוצע? כמה חלב רפת אחת מפיקה? מן הנתונים עולה: בשבוע שחל בו חג שבועות, חלה עלייה ב-53% בצריכת מוצרי חלב ותחליפיו וכ-84% של בצריכת מוצרים במעדנייה החלבית.

מוצרי חלב. צילום: לדעת

אין ספק שחלב הוא אחד מסימניו המובהקים של חג השבועות. ומסתבר שלישראל יש במה להתגאות כי תנובת החלב לפרה בישראל ממשיכה להיות מהגבוהות בעולם.

על פי נתוני משרד החקלאות ומועצת החלב, בשנת 2019 התנובה הממוצעת לפרה עמדה על כ-11,507 ליטר לשנה, כ-32(!!!) ליטר ליום לפרה. עוד עולה, כי מספר הרפתות בארץ עמד בסוף 2019 על  723 רפתות.

ובהתחשב בצריכה שלנו הישראלים? הצריכה הישראלית התאפיינה בעלייה בביקוש לחלב ולמוצריו של 1.8% בשנת 2019, לעומת 2018, ועמדה על כ-170 ליטר חלב לנפש בשנה. הצריכה לנפש של מוצרי חלב נחלקת בישראל לחלב, שתייה ומשקאות– כ-51 ליטר והיתר יוגורטים, מעדנים וגבינות (רכות וקשות).

לקראת חג השבועות הציבור בישראל צורך יותר מוצרי חלב: בשבוע שלפני החג בשנת 2019, עלתה הצריכה השבועית בקטגוריית “מוצרי חלב ותחליפיו” לכ-153 מיליון ₪ ובשבוע של החג עלתה צריכה זו לכ-222 מיליון ₪, משמע 53% יותר לעומת שבוע רגיל. בקטגוריית המעדנייה החלבית נצפתה עלייה של 84% לעומת שבוע טיפוסי.

השוואת מכירות במחלקות החלב ברשתות השיווק- שבוע טיפוסי לעומת שבוע הקניות שלפני חג השבועות:

שנהקטלוג פרטי- מחלקהמכירות במליוני ₪ממוצע מכירות לשבוע טיפוסי במיליוני ₪ממוצע מכירות בשבוע הקניות לחג, במיליוני ₪הפרש ב-%
2018מוצרי חלב ותחליפיו7,25814021353%
מעדניה חלבית979193588%
2019מוצרי חלב ותחליפיו7,52914522253%
מעדניה חלבית957183484%

עוד עולה מן הנתונים כי המוצרים העיקריים שצריכתם עולה לקראת חג השבועות הם גבינה לבנה ושמנת מתוקה. המכירות השנתיות בקטגוריית ה”גבינות הלבנות” הסתכמו בשנת 2019 בכ-453 מיליון ש”ח כאשר ממוצע המכירות בשבוע טיפוסי עומד על כ-8.5 מיליון ש”ח. לעומת זאת, לקראת חג השבועות צריכת הגבינות הלבנות עלתה בכ-124% לעומת שבוע טיפוסי. גם המכירות השנתיות בקטגוריית ה”שמנת המתוקה” לא היו שונות בהרבה, והסתכמו בשנת 2019 ב-325 מיליון ש”ח, כאשר ממוצע המכירות בשבוע טיפוסי עמד על כ-6 מיליון ש”ח. לעומת זאת, בשבוע שלפני חג שבועות, צריכת השמנת המתוקה עלתה בכ-228% בהשוואה לשבוע מכירות רגיל.

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

עוד בנושא

עוד מהכותב

דילוג לתוכן