מתכון לקרפלאך

המתכון הזה מתאים ל-25 עד 30 יחידות.

לבצק: 

2 כוסות קמח (חד פעמי)

1 כפית מלח

1 כף שמן

חצי כוס (חד פעמי) מים רותחים

רבע כוס (חד פעמי) מים רגילים

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים באמצעות כף, ולאחר מכן מתחילים בלישה ידנית. בהמשך יוצרים סוג של נקניק בכדי לגרום ללישה של כל החומרים ולקבל בצק אחיד. אם מרגישים שהבצק לא מספיק רך בשביל לישה ורידוד, ניתן להוסיף מעט מים.

ממתינים שעה ולאחר מכן יוצרים עלה דק אך כזה שלא יקרע. באמצעות כוס (זכוכית) יוצרים עיגולים ואותם ממלאים במילוי במרכז העלה, ולאחר מכן סוגרים את העלה כך שיוצא לנו חצי עיגול. מהדקים את כל הקצוות בצורה טובה (אפשר עם מזלג לעבור בכדי לקבל צורות) אם רוצים לקבל את הצורה המסורתית, כעת יש לחבר בין קצה לקצה ולהדק ביניהם, כך שנותר רווח של אצבע ביניהם.

למילוי:
ניתן למלא בפירה תפו”א יחד עם בצל מטוגן (לא שחום)

ניתן למלא בעוף טחון עם תיבול.