עוגת גבינה עשירה

הרבה מתכונים של עוגות גבינה מסתובבים, ואולם עוגה זו היא פשוטה להכנה אך טעימה בצורה להפליא. היא אמנם קצת יקרה, אבל שווה את המחיר.

מצרכים לבסיס

2 ביצים

כוס סוכר

כפית מיץ לימון

1 חבילת חמאה

2 כוסות קמח

מצרכים לעוגה

5 ביצים

1 ק”ג גבינה 5%

1 קופסת גבינת נפוליון

2 כוסות סוכר

3 כפות פודינג וניל

2 כפות מיץ לימון

1 אבקת אפיה

1 כוס קמח

אופן ההכנה

נתחיל בבסיס, שזהו למעשה בצק פריך. מכניסים את כל החומרים לקערה ומערבבים ביד את כל החומרים היטב. דואגים שלא יישארו שום גושים של חמאה, ושכל התערובת תיהיה אחידה. במהלך הערבוב, ניתן להוסיף מעט קמח בכדי להגיע לבצק שלא יידבק ביד, אך חשוב לא לשים יותר מידי קמח. כעת יש להפעיל תנור לחום בינוני.

לאחר שנוצר לנו כדור בצק, יש לקחת תבנית אפיה ולשים עליה נייר פרגמנט חתוך לגודל של התבנית. כעת יש להוציא את הנייר מהתבנית, ועל השיש לשים את הנייר ומעליו להתחיל לשים את הבצק ולוודא שלא תיהיה שכבה עבה מידי. גם כעת ניתן להיעזר במעט קמח בכדי שניתן יהיה לעבוד עם הבצק.

כעת יש להכניס לתנור למשך כרבע שעה, ולהוציא כאשר הבצק עוד לא אפוי לגמרי.

עכשיו נתחיל בשלב העוגה עצמה. יש להפריד את הביצים, ואת החלבונים להקציף עם כוס סוכר. במקביל לשים בקערה את החלמונים, יחד עם הגבנה וגבינת הנפוליון. להתחיל בערבוב קל בעזרת כף עץ, ובהמשך להוסיף פודינג וכוס סוכר יחד עם המיץ לימון.

כעת יש לחבר את שתי התערובות של הקצף ושל הגבינה, ולערבב בתנועות קיפול, כשאנו מוודאים שאין גושים של קצף שלא עורבבו.

לסיום יש להכניס את האבקת אפיה ואת הקמח, ולהמשיך לערבב בתנועות קיפול.

יש לשפוך זאת על התבינת שבה הבצק, ולהכניס לתנור לחום בינוני למשך כ-40 דקות, עד שהעוגה מוזהבת.

שימו לב! ניתן לעשות את העוגה גם בתבניות אישיות כפי שמופיע בתמונה, השיטה זהה לזו שנכתבה לעיל.

תגובות

כתיבת תגובה

עוד בנושא

עוד מהכותב

דילוג לתוכן