1
1

עוגת גבינה אוראו ושוקולד לבן

רשת קפה גרג משיקה מגוון עוגות גבינה וחולקת מתכון לעוגת גבינה אוראו ושוקולד לבן באדיבות שף הרשת אלעד אמסלם.  

קפה גרג מתכון עוגת גבינה אוראו צילום שטרסטוקושוקולד לבן (Custom)
עוגה לשבועות

מצרכים:

תבנית בקוטר: 24 ס”מ

לבסיס עוגה:

16 עוגיות אוראו

60 גרם חמאה מומסת

קורט מלח

מלית גבינה אוראו:

150 גרם שוקולד לבן

1/2 כוס חלב

30 גרם חמאה  מומסת

1/4 כוס סוכר

1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

500 מ”ל שמנת מתוקה ( 2 מיכלים)

500 גרם גבינה לבנה 9%

16 עוגיות אוראו שבורות לחתיכות קטנות(לרסק)

עיטור העוגה:

250 מ”ל שמנת מתוקה

1 כף אבקת סוכר

8 עוגיות אוראו חתוך גס (לפרק עם היד)

אופן הכנה:

טוחנים את עוגיות האוראו (אפשר במעבד מזון) ומוסיפים את הקורט מלח והחמאה המומסת למסה אחת. מרפדים במסה את תחתית התבנית ומהדקים

אופן הכנה מלית:

ממיסים בבן מארי (בול על סיר מים חמים) חמאה, שוקולד לבן וחלב ומערבבים היטב למרקם אחיד

בבול נפרד מערבבים את הגבינה ואת חבילת הפודינג, מחברים את המסה מהבן מארי והגבינה ביחד, מקציפים את השמנת והסוכר עד קבלת קצפת יציבה ומקפלים אל הקערה של הגבינה (חשוב לקפל בעדינות לקבלה של עוגה אוורירית).

מעבירים את כל המסה אל התבנית ומיישרים היטב להכניס לקירור עובר לילה, לפני ההגשה (ביום שאחרי). להקציף את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד קבלת קצפת עמידה ומעבירים לשק זילוף, יש לעטר את העוגה ולהגיש.

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

עוד בנושא

עוד מהכותב