1
1

עוגת מוס גבינה ושוקולד לבן ללא אפייה

עוגת מוס גבינה ושוקולד לבן עשירה וחגיגית ללא אפייה שכל כך קל להכין. בסיס "פתי בר" פריך, מוס גבינה ושוקולד לבן ומעל הכל ציפוי גנאש שוקולד לבן שזולג לדפנות. מושלם לשבועות!

שטראוס עלית - עוגת מוס גבינה ושוקולד לבן ללא אפייה
צילום וסטיילינג: נטלי לוין

מתכון, צילום וסטיילינג: נטלי לוין עבור שוקולד פרה

מצרכים:

לבסיס:

150 גרם “פתי בר” עלית

75 גרם חמאה מומסת

למוס גבינה ושוקולד לבן:

100 גרם שוקולד פרה לבן

60 מ”ל (1/4 כוס) חלב

210 גרם (1 מכל) גבינת שמנת 25% שומן

250 גרם (1 מכל) גבינה לבנה 5% שומן

80 גרם (1 חבילה) אינסטנט פודינג וניל

75 גרם (2/3 כוס) אבקת סוכר

500 מ”ל (2 מכלים) שמנת מתוקה קרה מאוד

לציפוי שוקולד לבן:

200 גרם שוקולד פרה לבן

60 מ”ל שמנת להקצפה

לקישוט:

פולי קקאו גרוסים

אופן ההכנה

הבסיס:

  • משמנים את התבנית.
  • במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים את ה”פתי בר” לאבקה דקה.
  • מוסיפים חמאה מומסת וממשיכים לעבד עד שמתקבלת תערובת במרקם חול רטוב.
  • מעבירים את הפירורים לתבנית ומהדקים היטב לבסיס.
  • מקפיאים את הבסיס במשך כשעה עד להתייצבות.

מוס גבינה ושוקולד לבן:

  • שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה.
  • מוסיפים חלב וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  • בקערה טורפים יחד גבינת שמנת, גבינה לבנה, אינסטנט פודינג ואבקת סוכר עד קבלת תערובת אחידה.
  • מוסיפים את תערובת השוקולד לתוך תערובת הגבינה ומערבבים היטב.
  • בקערת מיקסר מקציפים שמנת לקצפת יציבה.
  • מקפלים את הקצפת לתוך תערובת הגבינה עד קבלת מוס אחיד.
  • יוצקים את המוס על גבי הבסיס ומיישרים את החלק העליון באמצעות פלטה.
  • מקפיאים את העוגה במשך 4-5 שעות או עד שהמוס קפוא לחלוטין.
  • מחלצים את העוגה הקפואה מהתבנית ושמים במקרר.

ציפוי שוקולד לבן:

  • שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה.
  • מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  • יוצקים את הציפוי על גבי העוגה ומניחים לו לזלוג גם לדפנות.
  • מקשטים בפולי קקאו גרוסים ומגישים.

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

עוד בנושא

עוד מהכותב