תפוחי האדמה מצטיינים כמקור לפחמימות, מינרלים, ויטמינים, סיבים תזונתיים וחלבון. תפוחי האדמה גדלים במרבית ארצות העולם ונחשבים לגידול השלישי בחשיבותו, מבחינת נפח הייצור וצריכתו בעולם, אחרי אורז וחיטה.
הייצור העולמי של תפוחי האדמה, עומד כיום על כ-380 מיליון טון בשנה. סין, הנחשבת למובילה בענף, מייצרת כ-100 מיליון טון. לעומת מדינת ישראל, המייצרת כ-570 אלף טון תפוחי אדמה. תפוחי האדמה מהווים כ- 40% מסך כמויות היצוא של ירקות מישראל. בתוך כך, כ-280 אלף טון מתוך התוצרת המקומית, הם לצריכה מקומית, כ-70 אלף טון כחומר גלם לתעשייה, וכ-220 אלפי טון הם לייצוא.
בעוד שבמדינות האיחוד האירופי סך הצריכה לנפש בשנה נאמד בממוצע של כ- 70 ק”ג, הישראלי הממוצע צורך בשנה כ-40 ק”ג תפוחי אדמה בלבד. בחלק ממדינות אירופה כגון פולין, בריטניה, הולנד ובלגיה הצריכה לנפש אף מגיעה לכ- 100 ק”ג בשנה. מחירם של תפוחי האדמה נאמדים בממוצע על כ-4 שקלים לק”ג, תלוי בצבע תפוח האדמה וכן בזן שלו.
תגובות