ערב חג השבועות, מריחים כבר את ריח עוגות הגבינה באוויר, לכל אחת יש את התבנית שלה לעוגה המסורתית והאהובה. מי משתמשת בתבנית קפיצית ומי אופה בתבנית שקעים לעוגות אישיות, אבל כולן אופות עם ‘סולתם’.
ולכן רשת כלי המטבח המובילה בישראל החליטה להעניק לכם טיפים לעוגת גבינה גבוהה, רכה ומושלמת.
1) חצי שעה לפני שמתחילים להכין את בלילת העוגה הקפידו להוציא את המרכיבים מהמקרר, הגבינה, הביצים, החמאה, כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר, תשאלו למה?
על מנת להימנע מגושים בבלילה ולאהגיע למרקם אחיד וחלק.
2) אם עדיין נתקלתם בגושים בבלילה העבירו אותה דרך מסננת כדי לקבל בלילה חלקה.
3) על מנת להימנע מסדקים על פני העוגה יש להוסיף לבלילה כף קורנפלור עם מעט סוכר.
4) אל תערבלו את הבלילה יותר מדי, הסתפקו בערבוב עדין כדי למנוע חדירת אוויר מה שיגרום לסדקים בעוגה בזמן אפיה
5) ערבלו את גבינת השמנת עד שהיא תהפוך לאוורירית ורק אז הוסיפו את שאר המרכיבים.
6) השתמשו בתבנית קפיצית או רינג, ממתכת, אותה תמצאו בשפע ברשת ‘סולתם’ מה שיבטיח לכם חילוץ קל ונקי של עוגת הגבינה מהתבנית.
7) והטיפ הכי חשוב, את עוגת הגבינה צריך לאפות באהבה ובסבלנות, על חום נמוך 160 מעלות בסביבה לחה, הקפידו על הוראות ההכנה.
את התבניות ושאר כלי אפייה ניתן להשיג שסניפי רשת סולתם או באתר האונליין: Soltam.co.il
תגובות