בצק פריך

מצרכים:

חצי כוס (חד פעמית) סוכר

ביצה גודל לארג'

חצי כפית מיץ לימון

1 כפית תמצית וניל

200 גר' חמאה

2 כוסות וחצי קמח

אופן ההכנה:

מוציאים את החמאה מהמקרר, ממתינים כעשר דקות עד רבע שעה. החמאה לא אמורה להימס, אבל גם לא להיות קשה מידי. חותכים את החמאה לקוביות קטנות, ומכניסים לקערת מיקסר. מכניסים את הסוכר ומערבבים במהירות בינונית. כשזה התערבב טוב (בערך אחרי דקה) יש להכניס את הביצה, מיץ לימון והוניל, ולתת עוד חצי דקה של ערבוב.

לעצור את הערבוב. אם נדבקה חמאה וסוכר וכו' לדפנות המיקסר, באמצעות לקקן יש להוריד. להכניס את הקמח כעת ולתת ערבוב איטי של כדקה וחצי.

לאחר שהכל התגבש לגבש את זה באמצעות היד לכדי כדור. לבדוק בתוך הגוש שאין חתיכות חמאה שלא עורבבו. במידה ויש למעוך עם היד ולערבב ידנית לתוך הגוש.

להכניס לתוך שקית זיפלוק או לחלופין לעטוף עם ניילון נצמד ולתת לזה להתקרר במקרר כשעתיים.