עוגת קרמשניט היא ללא ספק עם הרבה פצ’קריה מסביב, אבל כשיש מתכון מוצלח שנותן תוצאה מעולה, אתם תהנו גם מכל רגע שעשיתם את המתכון.
מתחילים!
אני כבר אומרת בתחילת הדרך, בכל הקשור לעלים שבין השכבות של הקרמשניט, מציע לכם לקנות בצק עלים, לרדד ולאפות על פי גודל התבנית. באם תרצו מתכון לבצק עלים, אולי בהזדמנות אעלה כאן.
4 כוסות חלב
1 וחצי כוס מים
חצי כוס סוכר
להרתיח את שלושתם על אש נמוכה
ממשיכים:
1 וחצי כוס מים
1 וחצי כוס חלב
6 כפות קמח
6 כפות קורנפלור
3 חלמונים של ביצה
2 וחצי שקיות סוכר וניל
חצי כוס סוכר
להכניס הכל לבלנדר ולערבב היטב בכדי שלא יהיו גושים. באם אין לכם בלנדר חלבי, תערבבו זאת ידנית, רק תוודאו שאין גושים.
לאחר שערבבתם היטב, בדקו אם התערבות הראשונה של החלב המים והסוכר כבר חמה, באם כן, זה הזמן לשפוך את התערבות ולערבב במשך כעשר דקות על אש בינונית.
שלב לא הכרחי: ניתן לקחת את שלושת החלבונים ולהקציף עם 3 כפות סוכר. אני מעדיפה שלא לעשות כן, אלא שופכת חצי חבילת שמנת מתוקה לתערובת, אך גם זה לא הכרחי.
חובה לערבב כל העת בכדי שהתערובת לא תשרף. כאשר התערובת הופכת להיות צמיגית, כמעין ג’לי, זה סימן שסיימתם והתערבות מוכנה.
אם החלטת להשתמש בחלבונים והקצפת אותם, יש להמתין שהתערובת תקרר, ואז לחבר זאת לתערובת הצמיגית.
