תחילה וידיוי קטן. אני לא חובבת קציצות בשר בכלל, אבל טעימה של אחת הקציצות האלו, לא השאירו אותי אדישה, אז לקחתי מהר מתכון, הוספתי פה ושם והתוצאה היא פשוט מדהימה.
מתחילים
חצי ק”ג בשר עגל
חצי ק”ג חזה עוף טחון
בצל קצוץ
1 ביצה גודל L
קצת פירורי לחם (לפי העין)
מעט מלח
מעט פלפל
מעט כמון
קחו את כל הטוב הזה וערבבו יחדיו והפכו זאת לעיסה. בזמן שהעיסה עומדת נכין את הרוטב שבו נשים עוד מעט את הקציצות לבישול.
רוטב לקציצות
בצל
3 שיני שום
חצי כוס יין לבן
5 עגבניות מרוסקות
רסק עגבניות
מעט מלח
מעט פלפל
מים
יש לטגן את הבצל אחרי שחתכנו לקוביות. בנוסף לחתוך את קוביות השום. כשהבצל והשום רותחים, להכניס את היין, ואז להוסיף את יתר המרכיבים, שימו מים כפי ראות עינכם.
להכניס לבתוכו את הקציצות ולתת לזה להתבשל כשעה וחצי עם מכסה סגור, לשמור כל הזמן על מבט עין, ולראות שהמים לא מתאדים.
תגובות