חומוס ביתי עם שווארמה פרגית

לחומוס:
3 כוסות גרגירי חומוס מבושלים ורכים רכים ללא הקליפה, מקוררים.
1 כוס טחינה גולמית מאיכות טובה.
1/2 כוס מיץ לימון.
1 כוס מים קרים ( אפשר ממי הבישול של החומוס.
1 כפית מלח.
1/2 כפית פלפל שחור.
מעט כמון.

אופן ההכנה:
לטחון את גרגירי החומוס במעבד מזון יחד עם המים עד לקבלת מחית חלקה, להוסיף את שאר המצרכים ולהמשיך לטחון עד לקבלת מחית חלקה וסמיכה, לטעום ולתקן תיבול- לבדוק אם חסר מלח או לימון..החומוס צריך להתקבל מעט דליל יותר מהתוצאה הרצויה- הוא מסמיך במקרר.
לשמור במקרר בכלי סגור עד להגשה.

לשווארמה פרגית בייתית:
3- 4 יחידות סטייק פרגית.
תערובת תיבול לשווארמה ( 1 כפית בהרט לקציצות, 1 כפית מלח, 1 כפית חוואיג’ למרק תימני, 1/2 כפית תבלין עמבה, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית כורכום, 1/2 כפית פלפל שחור)
1 בצל קטן קצוץ דק.
מעט שמן זית ( ניתן להמיר בשומן טלה)

אופן ההכנה:
לערבב בקערה את תערובת התבלינים ללא שמן יחד עם הפרגיות,
להשהות לכמה שעות במקרר,
לחמם פלאנצ’ה או מחבת ולצלות 3 דקות מכל צד ללא שמן,
לקרר את הפרגיות לכמה דקות,
לפרוס את הפרגיות לפרוסות דקיקות ממש – כמו שווארמה בעזרת סכין חדה.
לטגן את הבצל בשמן זית ( או שומן טלה)
להוסיף את פרוסות הפרגית ולטגן כמה דקות.
להגיש עם פיתות, חריף וחמוצים.
בתיאבון.

הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של ישראל קרויזר