המצרכים:
6 יחידות סטייק פרגית,
4-5 שיני שום חצויות,
6 פטריות חתוכות לרבעים,
מעט שמן זית,
2.5 כוסות יין אדום יבש,
2 ענפי טימין טרי.
אופן ההכנה:
לצרוב קלות במחבת עם שמן זית את הפרגיות – כמה שניות מכל צד, להניח בצד,
לטגן את השום כמה שניות ולהשים בצד יחד עם הפרגיות,
לטגן באותו שמן את הפטריות כמה דקות,
להחזיר את הפרגיות והשום, להוסיף את היין והטימין,
לכסות את המחבת בנייר כסף ולבשל כרבע שעה על אש גבוהה עד שהיין מצטמצם והופך לרוטב
( להפוך לפחות פעם אחת באמצע הבישול כדי שהפרגיות יקבלו את הצבע הסגול עמוק מכל הצדדים..)
להגיש עם פירה.
תגובות