1
1

מתכון מושלם לפיתה עראייס

פיתה עראייס היא מנה שצוברת פופולריות רבה לאחרונה ,ואין מנה מתאימה ממנה לעונת הקיץ, היא מצד אחד עסיסית מאד ומצד שני קלילה, יכולה לשמש כמנת פתיחה בארוחת מנגל או כארוחת ערב נחמדה..הכי כיף לאכול אותה ישר מהצלייה בליווי טחינה.

פיתה עראייס היא בעצם קבב שנצלה בתוך הפיתה, נוצר שילוב של קבב בפיתה עם כל העסיסיות של הקבב שנספגת בפיתה מבפנים וקריספיות של טוסט מבחוץ…
אז למה אתם מחכים- רוצו להכין…

המוצרים:
לקבב-חצי קילו בשר טחון שמעורב ב10 אחוז שומן ( אפשר עד 20 אחוז)
מומלץ שחלק מהשומן יהיה שומן כבש..
1 בצל גדול קצוץ לקוביות דקות ממש.
כפית שטוחה מלח .
חצי כפית פלפל שחור.
חופן פטרוזיליה קצוצה דק דק .
לאוהבי החריף- מעט צ'ילי גרוס.
(אפשר להוסיף שן שום אחת כתושה)-
יוצרים מכל המוצרים עיסה ע"י ערבוב בידיים בתוך קערה, ומכינים קציצות בגדול של קבב.
( ניתן להכין מהתערובת הזו קבבים- פשוט לשטח את הכדורים ולצלות על מנגל/ פלאנצ'ה)

לפיתה עראייס:
פיתות חתוכות לרבעים או פיתות קטנות חצויות לשתיים.
מעט שמן זית.

אופן ההכנה:
שמים כל כדור קבב בתוך חצי/ רבע פיתה ולוחצים באופן שהתערובת תמלא את כל חלל הפיתה ותצא קצת מהצד הפתוח,מחממים פלאנצ'ה/ מנגל,
וצולים את הפיתה עראייס, דבר ראשון מחילים מהצד הפתוח -של הבשר, מניחים את הפיתה כשהצד הפתוח עם הבשר כלפי המנגל/ הפלאנצ'ה וצוליםעד שמשחים טוב כמו קבב צלוי , ואז מורחים בעזרת מברשת מעט שמן זית על הפיתה מ2 הצדדים וצולים את הפיתה על מנגל או פלאנצ'ה מ2 הצדדים עד שמקבלת חריכה כעין טוסט.
( להיזהר לא לעשות את הצלייה על אש חזקה מידיי, שלא יישרף)
מגישים לצד טחינה בייתית רגילה או טחינה בניחוח מעושן*.
מתכון לטחינה בניחוח מעושן-
כוס טחינה גולמית ,
כוס מים קרים מאד,
מיץ מחצי לימון,
קורט מלח,
מעט פלפל שחור,
מעט כמון,
כפית פפריקה מעושנת
מערבבים הכל עד שנוצרת טחינה סמיכה, שומרים במקרר עד להגשה.

הצטרפו לקבוצץ הוואטסאפ של ישראל קרויזר

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

עוד בנושא

עוד מהכותב

דילוג לתוכן