השלמות של החג: גמלא סירה 2017

כולנו מחפשים את היין המשובח שנשתה בליל הסדר. גמלה סירה מיקב רמת הגולן השלמות של ליל הסדר

gamla_syrah 17_heb_LR
מה היין שלכם בחג?

על היין

גמלא סירה 2017 מציג ארומות של דובדבן, פטל ושזיף, לצד ניחוחות של טבק, תה שחור, אדמה, עשן  ועץ אלון צרפתי. זהו סירה בעל גוף מלא ומלא טעם.

גמלא סירה 2017 מוכן לשתייה עם שחרורו, ויישמר במיטבו במשך חמש עד שבע שנים מהבציר.

יין ואוכל

היין משתלב נהדר לצד צלעות בקר מעושנות,  כתף כבש צלויה עם מרווה ורוזמרין, או גבינות קשות מיושנות כמו גרוויר או צ'דר.

על ייחודיות שנת בציר 2017

למרות התחלה מבטיחה של החורף שקדם לעונת 2017, עם דצמבר קר ורטוב במיוחד, הרי שעונת הגשמים הסתכמה ב- 82% בלבד מהממוצע הרב שנתי. ההיעדר של גשם חורף מאוחר, הביא לצימוח מאופק של גפנים ונוף עלים פתוח לחדירת אור ואוויר. לאחר אביב ממוצע, חודש יולי היה חם מהרגיל, עם טמפרטורות יומיות הגבוהות ב-2 מעלות צלסיוס מהממוצע. לשמחתנו, מזג אוויר טיפוסי לעונה זו חזר באוגוסט והיעדר אירועי מזג האוויר קיצוניים הוביל להבשלה יפה ומהירה יותר מהרגיל. בסופו של דבר, בציר 2017 נמשך 11 שבועות בלבד, והיה לעוד בציר באיכות מעולה.

גמלא סירה 2017 מיוצר מענבי סירה הגדלים בכרמים אשר ברמת הגולן הקרירה. היין יושן בחביות עץ אלון צרפתי למשך 12 חודשים.

נתונים אנליטיים

% אלכוהול                    14.5

חומצה כללית (גרם/ל')   5.9

pH                               3.51

מתיקות                        יבש

 

על אזור הגידול

הגליל הוא אזור הגידול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין. בתוך אזור גידול זה, רמת הגולן היא החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר והענבים באיכות הגבוהה ביותר. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ- 400 מטר ועד 1,200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף.

יקב רמת הגולן ממוקם בעיר קצרין אשר במרכז הגולן.

 

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

עוד מהכותב

דילוג לתוכן