זה כבר זמן רב שבסיום העבודה שלי, בדרך לירושלים, אני צופה על המסעדה הבשרית ‘לחם בשר’ שבקצה המערבי של המרכז המסחרי של העיר בית שמש. בית שמש הנמצאת בהתפתחות נחשבת כיום כאחת הערים המתפתחות בישראל, ועל פי נתונים יבשים תהפוך לעיר החמישית בגודלה בעוד פחות מעשור. אחרי ארבע שנים שבהן אני רואה את הדרך לביתי רק מהחלון, מדי יום ביומו, החלטתי בתחילת השבוע להיכנס ל’לחם בשר’ שבכניסה לעיר, אחת מחמש המסעדות הכשרות למהדרין של הרשת בישראל, בכשרותו המהודרת של הרב מחפוד.
המסעדה ממוקמת בחלק האחורי של המרכז המסחרי, מה שמשרה אווירה מנותקת מכל המרכז העסקי של בית שמש. מקום נעים ויפה, שבו אפשר להביט על הרי השפלה של אזור יהודה. כבר כשנכנסנו למסעדה, הרגשנו שהשירות שאנחנו עומדים לקבל היום הוא לא טוב, הוא מעולה. המלצרים שבכניסה קיבלו את פנינו ונתנו לנו את הלוקשיין המושלם לארוחת ערב זוגית.
למנת הפתיחה הזמנו את לחם הבית בתוספת חצילים קלויים ברוטב רימונים וטחינה מזולפת מלמעלה. כאחד שלא מתחבר בדרך כלל לשילובים כאלה, מעולם לא הוקסמתי ממנה טעימה כל כך. מול השילוב של לחם הבית שמגיע חם הישר מהתנור עם אווירת החצילים והרטבים, אפשר לומר שמדובר במעדן של ממש. בדרך כלל, כשאני נכנס למסעדות בשריות, קשה לי ליהנות ממנת הפתיחה, ואני ממתין מיד לפלטת הבשרים. הפעם לא מיהרתי לשום מקום, ולא הצטערתי על שהקשבתי להמלצת המלצר, שהעניק לנו שירות אדיב.
מסמר הערב הגיע: פלטת הבשרים של ‘לחם בשר’ היא שם דבר בעולם המסעדות הישראלי. בפלטה שמוגשת בטוב טעם, התבשמנו מריחות של בשרים שיצאו כרגע מתוך פלטת האש. הרבה שואלים אותי מהו לדעתי הדבר הכי חשוב בפלטת בשרים של מסעדה, ואני משיב: מגוון וטעם עולמי, זה הכול. וזה בדיוק מה שקיבלנו: אנטריקוט, צלעות כבש (שהיו עשויות ברמה גבוהה מאוד), פרגיות וקבבונים. ניכר מהטעם והגיוון ששף המסעדה משקיע את המיטב בכל מנה שיוצאת מהמטבח. ב’לחם בשר’ חשבו גם על כל התוספות האפשריות: אנטיפסטי, אורז, צ’יפס וסלט, עם רטבים משביעים.
בסוף הארוחה, כשכבר כמעט לא נשאר ‘מקום פנוי’ לאכול, הזמנו את הפינאלה של הערב: עוגת הפאדג’ של ‘לחם בשר’, שבזמן האחרון שמעתי מכמה חברים שאסור לפספס אותה, הגם שמדובר במנה אחרונה, והקושי גדול… למעשה, כשהגיע הפאדג’ הבנתי על מה כולם מדברים. עוגה חמה עם כדור שוקולד–וניל המתיקה לנו יציאה זוגית של ערב נפלא ב’לחם בשר’ בית שמש.
אני לא נוהג לכתוב הרבה על מסעדות, אבל ‘לחם בשר’ בית שמש היא המקום המושלם לזוגות, למשפחות ולאירועים, לצאת וליהנות מחוויה קולינרית ברמה גבוהה וכשרה למהדרין. גם השירות והמהירות של קבלת המנות עולים על המצוי בהרבה מסעדות שביקרתי בהן בזמן האחרון. כמה דקות מהרגע שבו המלצר מקבל את הבקשה שלך, ואתה מקבל את המנה עשויה היטב. ‘לחם בשר’ בית שמש – אני ממליץ!
צילום: בן יוסטר
צילום: בן יוסטר
תגובות